Щербатюк Евдокия Остаповна – звеньевая колхоза «Прогресс» Шаргородского района Винницкой области, Украинская ССР.

Родилась в 1899 году в селе Лозовая Могилёвского уезда Подольской губернии, ныне – Жмеринского района Винницкой области Украины. Украинка.

С юного возраста трудилась в сельском хозяйстве, с началом коллективизации на территории Украинской ССР одной из первых односельчан вступила в местную сельскохозяйственную артель. В середине 1940-х годов, будучи опытным хлеборобом, возглавляла звено полеводов, которое в 1947 году получило урожай пшеницы 31,83 центнера с гектара на площади 9,05 гектара.

Указом Президиума Верховного Совета СССР от 16 февраля 1948 года за получение высоких урожаев пшеницы, ржи, кукурузы и сахарной свеклы в 1947 году Щербатюк Евдокии Остаповне присвоено звание Героя Социалистического Труда с вручением ордена Ленина и золотой медали «Серп и Молот».

Этим же указом высокого звания были удостоены ещё шестеро передовых хлеборобов шаргородского колхоза «Прогресс» во главе с его председателем Филиппом Марценюком.

Проживала в родном селе Лозовая Шаргородского (с 2020 года – Жмеринского) района. Дата её кончины не установлена.

Награждена орденом Ленина (16.02.1948), медалями.

Биографию подготовил: Сергей Кузоватов